近日，OB视讯食品学院食品营养与功能食品工程技术研究中心教授陆乃彦、副教授唐雪走进无锡市融成观顺实验小学课堂开展科普活动。

本次科普活动以“神奇的花青素”为主题。陆乃彦与唐雪从常见蔬菜紫甘蓝说起，向学生们介绍花青素的基本结构特点、功能以及在食品加工领域的应用，并根据花青素的基本理化性质展开科学互动实验。兼具科学性与趣味性的科普活动，能有效激发小学生对日常生活中食物营养与健康的关注。

陆乃彦表示，“希望通过一系列有趣且生动的讲座以及实践活动，培养小学生健康饮食观念，提前接触相关基础科学知识。”参加讲座的一名小学生说道，“我很喜欢学校安排的课，我以后还想多上这种课。”

近年来，食品学院积极在中小学中开展科普活动，培养学生的实践能力、科学素养和创新精神，引导学生在趣味中探索食品科学的魅力。

唐雪介绍花青素知识

陆乃彦讲解实践内容

学生进行变色实验